Nuova e prestigiosa avventura mediorientale per lo chef siciliano Andrea Alì, patron del ristorante Andrea Sapori Montani di Palazzolo Acreide (Siracusa). Per il secondo anno consecutivo, Alì sarà impegnato in una serie di lezioni che terrà all’Università dell’Accoglienza di Amman in Giordania dal 26 al 30 ottobre prossimi.
Forte dell’esperienza e del successo dello scorso anno, il noto chef palazzolese è stafo nuovamente invitato a formare gli studenti del prestigioso ateneo della capitale giordana su alcune tecniche di cucina italiana con riferimento alla tradizione mediterranea e siciliana in particolare.
Il programma delle lezioni prevede infatti le tecniche di affumicatura, l’utilizzo della geletina e di alcuni altri addensanti, la preparazione della pasta fresca, una full immersion tra i piatti della tradizine siciliana e alcune nozioni sulla preparazione dei dolci italiani.
La nuova attività di docenza ad Amman di Andrea Alì è un ulteriore riconoscimento alla tradizione culinaria siciliana ed una meritata attestazione di apprezzamento per la cucina dello chef siciliano che da promessa dell’enogastronomia legata ai piatti della realtà degli Iblei si è trovato in pochi anni a diventare ambasciatore della nostra cultura culinaria, grazie soprattutto ad una innata propensione all’equlibrata elaborazione delle antiche ricette e alla maniacale attenzione alla freschezza e tracciabilità delle materie prime.
Ridordiamo che Andrea Alì ha più volte partecipato alla seguitissima trasmissione Rai di Antonella Clerici, La prova del cuoco, facendosi subito notare per le sue qualità e per la passione innata verso la tradizione culinaria della propria terra.
